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～～ 京都の夏を感じる贅沢な逸品～～
京料理さくらい謹製「はも茶漬け」が、本年もご好評頂いています！
熟練の技で瀬戸内の活け鱧を丹念に骨切りし、国産原材料にこだわった調味料で絶妙に煮含められた贅沢な一品を、ご自宅でしみじみとお楽しみいただけます。
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～～今年も始めました～～
和の贅沢を極めたスイーツ、さくらい謹製「青梅のひすい煮」が登場！福井県産「三方の剣先梅」を丁寧に仕込んだ珠玉のひと品です。
まるで翡翠のような美しい輝きを放つため、ひすい煮と名付けました。
見た目だけでなく、口に入れた...
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出張「おだし体験」
コミュニティキッチンat Daidokoro,QUESTION私どもの店を飛び出し、オープンキッチンで税理士・会計士の先生方と楽しみながら、先日調理しました。
「おだしのうま味」を堪能していただくため、○お吸い物○だし巻き卵 ○賀茂なすの鍬焼き か...
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店主の櫻井でございます。ご覧頂きありがとうございます。
かつお節「賀茂削り」が産声をあげた日、
2021年5月14日に、
かつお節「賀茂削り」を商品化したいと題し、クラウドファンディングをスタートしました。
（画像をクリックするとCAMPFIREのページに遷移します。）
時はまさに、
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「母の日」
は5月12日(日)と迫っております。
ご注文はできましたら、5月10日(金)中にお願い致します。（京都近府県・宅急便で翌日着地域に限ります。）
おすすめの商品は、...
さくらいが
自信を持ってご提供する、京料理ビン詰め各種。
プレゼントにおすすめです。
こちらの商品を...
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こんにちは、ご覧頂いてありがとうございます。店主の櫻井でございます。
5月7日(火)まで、大阪・千里阪急にて、「おだし茶漬けセット」を催事出品いたします。
お近くのお客様、是非手に取ってご覧頂ければ幸いです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
記
場...
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花山椒とは、文字通り「山椒の花」を意味します。
櫻の花が終わったころ、10日ほどだけ流通する価値ある食材・珍味です。
今回は、京料理さくらい：店主の櫻井が実際の調理や、その献立をご説明します。
花山椒ができるのは、
実をつけない雄の山椒。山椒という植生は、雌雄異種であって、雄の木・雌の木に...
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こんにちは、店主の櫻井です。ご覧頂きありがとうございます。今回も弊店の会席料理に用いる、桜の器をご紹介します。
「染付波花向付」～そめつけなみはなむこうづけ～
成り立ち…
この器のルーツをたどった結果、明代の末頃に茶道具の平水指（ひらみずさし）として景徳鎮で作られた事を、今回勉強しました...
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今回のブログは、弊店の器・料理についてご案内します。
暑さ寒さも彼岸までといいますが、寒い日が続いており、さくらの季節が待ち遠しい、京料理さくらい 店主の櫻井でございます。
今回は春の器の代表例を、タイトルにしました。
「色絵桜樹図透鉢」
～いろえおうじゅずすかしばち～
尾形乾山写し...
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Q１:ずばり、料理屋です。
ご覧頂きありがとうございます。京料理さくらい店主の櫻井です。
料理屋と言いましても…
広義です。わかりやすく言いますと京料理のレストラン。
色とりどりの錦鯉およぐ庭のある座敷で、旬の食材を用い色彩豊かに仕上げた料理を召し上がって頂く、料亭です。
店内ご飲食だ...
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↓↓こちらから商品ページをご覧頂けます。
いつもご覧頂きありがとうございます。店主の櫻井でございます。
まえに書きましたように…
去年の11月～12月にかけて、京乃唐墨®の材料である「ボラの卵巣」が、超品薄状態でした。
それゆえ、昨年末は「おせち料理」の為だけに仕込んで、こちらのサイトで...
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ご覧頂きありがとうございます。店主の櫻井でございます。
この度...
西（ニシ）の”すぐれもの”再発見
と題して、西日本高速道路サービス・ホールディングス(株)様が運営される
オンラインショップに、さくらいの京料理をお取り扱い頂きます。
https://www.shop.w-holdin...
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