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ご覧頂きありがとうございます。
店主の櫻井でございます。
柚子の仕込み風景
のご紹介です。
〜さくらい謹製「ゆずとうがらし」の原料〜【果皮のいいとこ取り】完熟の柚子を、生産者産さん自らにお持ち頂きました。
愛宕山の麓、水尾の里...
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明けましておめでとうございます。
店主の櫻井でございます。
旧年中はご愛顧賜り、誠にありがとうございました。
下に「京料理さくらい」のおせち料理振り返りと題して、
ご紹介いたします。
お求めいただきましたお客様に重ねて御礼申し上げます。
おせち料理
の御献立を紹介致します。
松笠くわ...
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いつもご覧頂きましてありがとうございます。今年も無事に、おせち料理を詰め終わりました。
12月は忘年会のお客様、御歳暮のお客様、年末年始にご命日を迎えられるご法要のお客様、そしておせち料理と、京料理さくらいにとっても、毎年あわただしい月です。
毎年、かわらず＆かえない事を今まで繰り返して...
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超極薄に削った、本枯れ節と
京料理さくらいオリジナルの京佃煮を
ご飯茶碗の中で一つにすると、
おだしの美味しいお茶漬けが出来上がります。
素材を厳選し
素材を引き立てる調味料を
とことんまで吟味した
京料理さくらいのビン詰め京料理各種は、
過度な味付けをしておりません。
京...
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びっしりと卵を蓄えた、子持ち鮎のあっさり甘露煮。
天然物に近い環境で、
大切に養殖された子持ち鮎を、
白焼きして、番茶で下煮したあと、
伏見の純米酒・三州三河本みりん・丸大豆醤油・種子島の島ざらめを用い
ゆっくり味を含ませます。
前後左右に鮎が重ならないよう、
ヒレがひっつかないよう...
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「山椒子持ち鮎」シーズン・インのお知らせをしたところ、
たくさんのご注文頂き御礼申し上げます。
ご覧頂きありがとうございます。京料理さくらい 店主の櫻井です。さて、タイトル「子持ち鮎」について...いきなり種明かしを...
ズバリ
現在は鍋で焚いていません。
高圧の水蒸気...
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山椒子持ち鮎
（あっさり甘露煮・真空パック）
＜クール便商品＞
「自然の恵みと人の知恵の結晶」
と、生産者さんが誇る「ハーブあゆ」
愛知県豊川水系の地下水にて、香りにこだわり、
鮮度にも殊のほかこだわった、大きな子持ち鮎です。調理前で、1匹100グラムございます。
夏を過ぎ...
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いつもご覧頂きありがとうございます。店主の櫻井です。
ようやく涼しくなって朝晩は寒い、京都上賀茂からお届けしております。
秋が深まるこの時季、私どもでよく作るのが、焼き茄子です。
焼き茄子を極める、簡単な作り方をご紹介します。
先ずは美味しいおだしを作ります。
「さくらいのおだしぱ...
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いつもご覧頂きありがとうございます。店主の櫻井です。
このたび店主の櫻井とお客様がいっしょに「おだし作り」を行う体験に、あらたに...
「結婚式ご会食編」
をご準備しました。
今回は、新郎様が店主といっしょに薩摩枕崎の本枯れ節を削り、その削りたての本枯れ節を、新郎様にふん...
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ご覧頂きましてありがとうございます。
休止状態のテイクアウトについて、色々お声を頂戴しまして、本当にありがたい限りだと思う、店主・櫻井でございます。こちらの勝手ですみません。敬老の日9月18日(祝・月)、さくらいの松花堂弁当・その名も「賀茂茶箱」を限定販売します。
日時 9月18日(祝...
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いつもご覧頂きありがとうございます。
「京料理さくらい」店主の櫻井です。
さてタイトルの
「ライブコマース」って、
皆さん耳にされたことありますか？私も初めて聞いたとき、
？？？ばっかりでした。
短く説明すれば、
テレビ通販のネット版でしょうか。
今回このライブコマースに、櫻井が作った京...
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こんばんは、「京料理さくらい」店主の櫻井です。
お盆を前にして、気の利いた他にはない手土産・お供えは…と悩んでられませんか。
私ども「京料理さくらい」にしかないものが、「花ちりめん」ちりめん山椒は数あれど、花さんしょが入っているのが、「花ちりめん」
実山椒だけでなく、希少価値の高い「花さん...
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