送料550円 ※ 北海道・沖縄県は1320円 ※クール別

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  • 「たら乃まめ」発売しています。原材料・調味料に至るまで純国産化致しました。

    ↓↓商品詳細とお求めはこちらからどうぞ↓↓「京の煮焚きもん」代表選手「たら乃まめ」 純国産・国内産原料の調味料使用・無添加・化学調味料不使用 「たら乃まめ」は棒だらの旨みをたっぷり吸った大豆の煮豆です。(棒だらとは?)「棒だら」とは、京都のお正月にかかせない食材です。鱈を棒のように干すから、...
  • 限定商品「伊根ブリのだししゃぶ」セット 

      商品はこちらから 「天然物に負けない美味しさ」と高評価の京都伊根町のブリを、しゃぶしゃぶ用に大胆にカット。 せっかくの最高のブリですから… おだしの美味しいしゃぶしゃぶを召し上がって頂きたいと、「おだしぱっく」と「おだしレシピ」を添えています。 ご家庭で簡単に香り高く、旨みあふれるおだしを...
  • 謹賀新年~令和五年正月~

    あけましておめでとうございます。 旧年中は大変お世話になり、誠にありがとうございました。 さて、早速ですが…昨年年末にお知らせしましたように… 1月3日(火)と1月4日(水)の午前11時~午後3時頃まで、「京の煮焚きもん」商品を中心に、さくらい本館の軒先で販売します。初詣にお出かけの際は、ど...
  • 「おせち料理」完成致しました。

    いよいよ大晦日。 明日の今頃はもう新年を迎えています。 そして一年の一番最初に口にして頂くのが、おせち料理。 代々伝わる必須食材、各種縁起物、お正月には無くてはならない食材など… 書き出したらキリがありません、   色々な材料・味・想いの詰まった、さくらいのおせち料理です。 残念ながら地方発...
  • 京乃唐墨®とは

      京乃唐墨®出荷が、最盛期を迎える京都上賀茂、「京料理さくらい」からお届けします。 京乃唐墨®とは… 兵庫県姫路沖の坊勢島で水揚げされたボラの卵巣(ボラ子)を、京都上賀茂にて私が加工。 血抜き・塩漬け・塩抜き・脱水・成形・乾燥と26日かけて仕上げました。   京都で作るゆえに、...
  • 今日は「事始め」です。

    先日、お歳暮シーズンがどんどん前倒しとなっていると書きました。 本日12月13日は、「事始め」です。 40年ほど前は、「事始め」までにお歳暮を贈ると、 まだ「事始め」も済んでいないのに、せわしない=あわただしい と、言われる方もいらっしゃいました。 今は薄れる風習を大切にされた、古き良き時代の...
  • 京乃唐墨®~ご予約承ります~

    京乃唐墨®が、まもなく出来上がります。最大の特徴が、薄塩仕立て。そして固すぎないこと。「こんな唐墨食べたことがない!!」 っと好評を頂いています。   毎年この時季になると、こちらのお知らせより先に、お問い合わせ頂きありがたい限りです。発売開始をまえに、すこしフライングして、切ってみまし...
  • お歳暮の発送を承ります。

    お世話になった方に、送る気持ちを映す「さくらい」のお歳暮。 12月になりすっかり、「秋」モードを切り替え、「ギフトモード」な、櫻井です。そして京乃唐墨®もただいま乾燥中です。(追ってご案内します)     …年々、御歳暮のシーズンが前倒しになっていますが、私が幼い頃40年ほど前には、我々の一...
  • さくらいが「ふるさと納税」(京都市)返礼品を始めました。②

        私どもの強みが何か...と自問自答し続けたところ...自ら削る本枯れ節かつお節「賀茂削り」が、1つ上げられます。 自ら煮炊きする、プレミアムなビン詰め(京佃煮)とあわせて、おだし茶漬けをおすすめしています。 それも、大胆にお茶碗の中で手軽に。 極薄に削ってあるかつお節「賀茂削り」だか...
  • さくらいが「ふるさと納税」(京都市)返礼品を始めました。①

    【楽天市場】【ふるさと納税】【京料理さくらい】京・料亭の「ブリのだししゃぶ」セット:京都府京都市 (rakuten.co.jp)   【京料理さくらい】京・料亭の「ブリのだししゃぶ」セット - 京都府京都市|ふるさとチョイス - ふるさと納税サイト (furusato-tax.jp)    ...
  • 「子持ち鮎」 はじめました。

    京料理さくらい、子持ち鮎(甘露煮)実山椒入り。 – kyononitakimon.com   お待たせ致しました。 今シーズンは、 もう入荷無し…かと断念しかけた、子持ち鮎。   ようやくお腹にパンパンに卵を抱えた、 良い鮎が入ってきました。 生産者様、卸業者様、携わっていただいた皆様に御礼...
  • ~シーズンイン宣言~「食べるポン酢」&「ゆずとうがらし」

    いよいよ秋が深まって参ります。今週は日中20度に届かない日が多いようで、季節が一気に進む予報を耳にしました。 「寒い」=「あったかお鍋」の季節が、本格的に始まります。 お鍋と言えば、水炊きでしょうか、しゃぶしゃぶでしょうか。 私自身は、鍋のだしにも味をつけて、お野菜が美味しくなるお鍋が好きです...