news – 京の煮焚きもん　さくらい

うなぎのタレ考

by 櫻井　登之 2020年8月3日

いつもご覧頂き、ありがとうございます。煮焚きもん店主　櫻井です。継ぎ足し継ぎ足し、守っていく味　と表現されるうなぎのタレ・・・正確に表現すると、「レギュラー」と「控え」みたいに、うなぎを焼きながらかける焼きダレと、ご飯にかける丼のタレを、私どもでは分けています。そのわけは、・・・登...

続きを読む

商品のご紹介：はも茶漬け　について

by 櫻井　登之 2020年7月29日

いつもご覧頂きありがとうございます。「京の煮焚きもんさくらい」店主の櫻井です。ずばりお魚系の煮物は、はも茶漬けも含め、私どもでは7年前に鍋で焚くのをやめました。これだけでピ～ン　と来た方は、料理通です!!! それでは、本編私どもの想い　②　～京の煮焚きもん～　の続...

続きを読む

夏＝日本料理＝うなぎ

by 櫻井　登之 2020年7月27日

およみいただきありがとうございます。　店主の櫻井です。土用の丑の日用に、こちらのネットショップで売らせていただこうと、写真を撮ったり、文章を整え、アップしていたのですが、実店舗でのご予約でご準備していたうなぎが全部出まして、売り切れとなってしまいました。せっかくご注文頂こうと、訪問頂いたお客様...

続きを読む

私どもの想い　③　～仕入れについて～

by 櫻井　登之 2020年7月15日

皆様　こんにちは　ご覧頂きましてありがとうございます。京の煮焚きもんさくらい　店主　櫻井です。成り立ち、材料に対する想いなど、先に書かしていただきました。今日は仕入れについて書かせて頂きます。仕入れ業者さんは、私どもが対価をお支払いして材料を購買させて頂いているのですが、仕入れ業者さんは...

続きを読む

自己紹介「京の煮焚きもん」のご紹介をさせて頂きます

by 櫻井　登之 2020年7月7日

いつもご覧頂きありがとうございます。京の煮焚きもん店主の櫻井です。本日は私どもの紹介をさせていただきます。「京の煮焚きもんさくらい」は、「京料理さくらい」のギフト販売ブランドの名前です。（商標登録させていただいています）作り手や想いは「京料理さくらい」とおなじで、...

続きを読む

私どもの想い　②　～京の煮焚きもん～

by 櫻井　登之 2020年6月28日

皆様　こんにちは　ご覧頂きましてありがとうございます。京の煮焚きもんさくらい　店主　櫻井です。成り立ち、材料に対する想いなど、先に書かしていただきました。自分自身、歳時記など季節のことを書くブログは、15年ほど前によく書いていました。書くのが好きか嫌いかどちらかというと、嫌いで...

続きを読む

私どもの想い①　～京の煮焚きもん～

by 櫻井　登之 2020年6月26日

いつもご利用頂きありがとうございます。京の煮焚きもんの店主、櫻井です。いままで、タイトルのような事は、気恥ずかしく触れてこなかったのですが、今回きちんと書きます。それでは「京の煮焚きもん」のことを、少し説明します。まず我々の成り立ちは、起ち上げ当初の話　として先に掲載しています。今回は、さく...

カテゴリー : はも茶漬け, 京都中央市場

続きを読む

京の煮焚きもん　さくらい　について　1　（起ち上げ当初の話です）

by 櫻井　登之 2020年6月9日

こんにちは　ご覧頂きありがとうございます。店主　櫻井です。とある友人に背中を押されて始まった、弊社のギフト事業　発端は7年ほど前の今頃。　ある電設事業者の友人から、「櫻井さん!!　是非　御中元ギフトをやってください!!」と言われたのが、直接のきっかけです。前触れなく急な話だったので、ビックリし...

カテゴリー : TOKYO, イートイン, シール, パッケージ, ラベル, 五輪決定, 京の煮焚きもん, 子持ち鮎, 手探り, 肺炎