京都府産品をつかわせてもらった商品開発に余念のない、店主櫻井です。 今回ご紹介するのは、京都府の北、舟屋で有名な伊根町の鰤（ブリ）です。 ＞＞買った鰤はこちら＜＜ こちらのブリは、天然物より高い評価を受けるほど、おいしいブリなんです。 このブリの厚切り切り身を、しゃぶしゃぶにしてみました。...

かつお節「賀茂削り」をつかって、「だし」を取りましたって、うれしいお客さまのご報告をいただいた、店主櫻井です。 本枯れ節お手軽簡単で美味しい食べ方 本格的にお料理される方なら、いくらでも応用の幅があるんじゃない??って思われた皆さん、いえいえどのようにもお使い頂けるのが、かつお節「賀茂削り...

上賀茂を代表するお漬物、すぐきを3歳の時から食べていた店主櫻井です。 すぐきは、上賀茂のソウルフードです。 毎年寒くなり出すと、すぐき食べたい！とDNAが作用します。 しかし私はお漬物屋さんではありません。ご存じのように料理屋です。 そこで...こちらのすぐきを、私どものもつ強みを最大に...