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  • さくらいの夏ギフト

    【2025年夏の贈り物】 鱧（はも）の旨みを、ビン詰めにこめて。 ── 料亭仕立ての「はも茶漬け」   👉ご購入はこちらから：▶はも茶漬け 商品ページへ その繊細な味わいと、涼しげな余韻。そんな**「京の涼味」を、今夏の特別な贈り物**にしてみませんか？ ■鮮度の技が生む、料亭の味...

  • 「青梅ひすい煮」はじめました

    今年も始まりました！透き通る初夏のご褒美 「青梅ひすい煮」     梅の名産地・福井県若狭町三方。 実の先端がきゅっと尖って「剣の先」のように見えることから見ていただいた「剣先梅（けんさきうめ）」は、長年京都の料理人に寄り添い続けてきた伝統の青梅です。 京都で青梅といえば、若狭三方の剣...

  • 5月14日に産声を上げました。

    5月14日は「賀茂削り」記念日 “こんなかつお節、食べたことない！” 今から4年前のこの日、私たちは「京料理さくらい」のかつお節を「賀茂削り」と名づけました。あの一言をきっかけに、料亭の当たり前が、世に羽ばたいた日です。 枕崎の本枯れ節を、さくらい独自の技で超極薄に削り、丁寧にパック詰め。...

  • 森の宝石：花山椒（はなさんしょ）

    あえて、...今回の画像はキャプションを添えません。それほど店主・櫻井は 「花山椒」に深い敬意の念を持っています。   桜の賑わいが静まるころ、 山の恵みがそっと顔を出します。 それが「花山椒」と呼ばれる、春の限られた時期にしか手に入らない稀少食材。「花」をたべる珍しい食材です。特有の清...

  • 「催事出品のお知らせ」

    🎉【出店のお知らせ】GOOD NATURE POPUPに登場！🎉 テーマは、「京都の”GOOD”なもの大集合」 4月19日（土）から開催される「GOOD NATURE POPUP」に出品します。 京都の“GOOD”なものが集まるこのイベントに、「京料理さくらい」の自慢の品をお届けします🍃お...

  • 🎉「枕崎鰹節」地理的表示(GI)保護制度 登録おめでとうございます🎉

    ​京料理さくらいにとって、 必要不可欠な食材の一つである「枕崎鰹節」が地理的表示保護制度に登録されましたので、ご紹介いたします。 ​ 枕崎鰹節とは🐟 「枕崎鰹節」は、鹿児島県枕崎市で生産される高品質な鰹節で、300年以上の歴史を持ち、日本一の生産量を誇る特産品です。​この...

  • 🌸春のお出かけに、おにぎりをもっと美味しく🌸料亭の味をお花見に🌸

    春本番。 お花見や行楽など、 やがて春風が心地よい時となります。 そんな春のお供と言えば、お花見弁当。その主役はやっぱり「おにぎり」。   このたびはおにぎりを格別に美味しく召し上がっていただき、 料亭仕込みの「おにぎりのお供」をご紹介します。   🍙かつお節「賀茂削り」 削り...

  • 店頭利用のお客様へ：クレジットカードご利用時は、暗証番号入力お願いします

    お客様へのお知らせ ～ICクレジットカードのお取り扱いについて～ いつもご利用いただきありがとうございます。 2025年3月末をもって「PINバイパス（暗証番号入力スキップ）」が廃止されます。今後、ICクレジットカードご利用時は、暗証番号の入力が必要となります。一部の海外発行カードは暗証番...

  • 京料理さくらい　春の誘い【IZANAI】

    春のショート動画をアップしました。YOUTUBEこちらにございますが、埋め込みできなかったので、下に直貼ります。お伝えしたいことは、万人お喜びに満ちあふれる京都の春。上賀茂では落ち着いた春がございます。どうぞご予約お待ちしております。https://kyononitakimon.com/pag...

  • 「京賀茂なす」地理的表示(GI)保護制度 　登録おめでとうございます。

      🎉祝！京賀茂なす GI認証取得🎉この度「京賀茂なす」が 地理的表示(GI)保護制度に登録されました。 GI認証は、地域特有の伝統や自然環境で生産される特産品を保護する農水省の制度です。 お世話になっています上賀茂の生産者様の皆様、誠におめでとうございます。 （農水省のWEBからダウンロ...

  • 浜松餃子が全国1位に！— 2024年版 消費額ランキング

    浜松餃子が全国1位に！— 2024年版 消費額ランキング こんにちは、店主の櫻井でございます。 先日浜松市が2024年の餃子購入額全国1位！ 🎉 と発表されました。 総務省統計局の家計調査によると、浜松市の1世帯あたりの餃子購入額は4,065円。 見事2年連続トップに輝きました！ 浜松餃子の...

  • 通好み!!「すぐきぜいたく焚き」

    （Amazon Pay は通販システム改変により本年１月より利用頂けなくなりました） 詳しくは↑↑こちら↑↑をご覧下さい   すぐき漬けは、 古くから京都の冬に欠かせない伝統的なお漬物として親しまれてきました。京漬物の中でも特別な存在、そのすぐき漬けを使った何とも贅沢な「すぐきぜいたく焚き」...