夏季は全てクール冷蔵出荷のため送料770円 ※ 北海道・沖縄県は1,540円

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  • 明けましておめでとうございます。~令和六年甲辰歳~

    明けましておめでとうございます。 店主の櫻井でございます。 旧年中はご愛顧賜り、誠にありがとうございました。 下に「京料理さくらい」のおせち料理振り返りと題して、 ご紹介いたします。 お求めいただきましたお客様に重ねて御礼申し上げます。   おせち料理 の御献立を紹介致します。 松笠くわ...
  • 仕事納めは大晦日~おせち料理完成しました~

      いつもご覧頂きましてありがとうございます。今年も無事に、おせち料理を詰め終わりました。 12月は忘年会のお客様、御歳暮のお客様、年末年始にご命日を迎えられるご法要のお客様、そしておせち料理と、京料理さくらいにとっても、毎年あわただしい月です。 毎年、かわらず&かえない事を今まで繰り返して...
  • 心つたわる「冬の贈り物」

    超極薄に削った、本枯れ節と 京料理さくらいオリジナルの京佃煮を ご飯茶碗の中で一つにすると、 おだしの美味しいお茶漬けが出来上がります。 素材を厳選し 素材を引き立てる調味料を とことんまで吟味した 京料理さくらいのビン詰め京料理各種は、 過度な味付けをしておりません。 京...
  • 「おいしく美しい」に心砕きます 

    びっしりと卵を蓄えた、子持ち鮎のあっさり甘露煮。 天然物に近い環境で、 大切に養殖された子持ち鮎を、 白焼きして、番茶で下煮したあと、 伏見の純米酒・三州三河本みりん・丸大豆醤油・種子島の島ざらめを用い ゆっくり味を含ませます。   前後左右に鮎が重ならないよう、 ヒレがひっつかないよう...
  • 「山椒子持ち鮎」がなぜ綺麗に焚けるか?

      「山椒子持ち鮎」シーズン・インのお知らせをしたところ、 たくさんのご注文頂き御礼申し上げます。 ご覧頂きありがとうございます。京料理さくらい 店主の櫻井です。さて、タイトル「子持ち鮎」について...いきなり種明かしを...   ズバリ   現在は鍋で焚いていません。 高圧の水蒸気...
  • 始まりました、「山椒子持ち鮎」のシーズンです。

    山椒子持ち鮎 (あっさり甘露煮・真空パック) <クール便商品>  「自然の恵みと人の知恵の結晶」 と、生産者さんが誇る「ハーブあゆ」  愛知県豊川水系の地下水にて、香りにこだわり、 鮮度にも殊のほかこだわった、大きな子持ち鮎です。調理前で、1匹100グラムございます。 夏を過ぎ...
  • 「焼き茄子を極める」

      いつもご覧頂きありがとうございます。店主の櫻井です。 ようやく涼しくなって朝晩は寒い、京都上賀茂からお届けしております。   秋が深まるこの時季、私どもでよく作るのが、焼き茄子です。 焼き茄子を極める、簡単な作り方をご紹介します。 先ずは美味しいおだしを作ります。 「さくらいのおだしぱ...
  • 新郎様の「おだし体験」

      いつもご覧頂きありがとうございます。店主の櫻井です。 このたび店主の櫻井とお客様がいっしょに「おだし作り」を行う体験に、あらたに... 「結婚式ご会食編」 をご準備しました。         今回は、新郎様が店主といっしょに薩摩枕崎の本枯れ節を削り、その削りたての本枯れ節を、新郎様にふん...
  • ご来店限定:敬老の日テイクアウトのご紹介

      ご覧頂きましてありがとうございます。 休止状態のテイクアウトについて、色々お声を頂戴しまして、本当にありがたい限りだと思う、店主・櫻井でございます。こちらの勝手ですみません。敬老の日9月18日(祝・月)、さくらいの松花堂弁当・その名も「賀茂茶箱」を限定販売します。 日時 9月18日(祝...
  • シンガポール向けライブコマースのお知らせ

    いつもご覧頂きありがとうございます。 「京料理さくらい」店主の櫻井です。 さてタイトルの 「ライブコマース」って、 皆さん耳にされたことありますか?私も初めて聞いたとき、 ???ばっかりでした。 短く説明すれば、 テレビ通販のネット版でしょうか。   今回このライブコマースに、櫻井が作った京...
  • お盆の贈り物...何がいいか、決定力不足のお客様へ。

    こんばんは、「京料理さくらい」店主の櫻井です。 お盆を前にして、気の利いた他にはない手土産・お供えは…と悩んでられませんか。 私ども「京料理さくらい」にしかないものが、「花ちりめん」ちりめん山椒は数あれど、花さんしょが入っているのが、「花ちりめん」 実山椒だけでなく、希少価値の高い「花さん...
  • おだしぱっく「さくらいのおだし」で賀茂トマトおでん

      京料理さくらい、店主の櫻井でございます。 はや「名残」のシーズンを迎えた賀茂トマトをたくさん頂戴しましたので、 贅沢にもおでんにしてみました。   <用意するもの> おだしぱっく「さくらいのおだし」2袋 水2,000cc トマト中玉 7個 たまねぎ2こ おあげ 2枚 こんにゃく1枚  ...