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ご覧頂きありがとうございます。店主の櫻井でございます。
この度...
西（ニシ）の”すぐれもの”再発見
と題して、西日本高速道路サービス・ホールディングス(株)様が運営される
オンラインショップに、さくらいの京料理をお取り扱い頂きます。
https://www.shop.w-holdin...
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（今回のセット割への直リンクです↑↑）
ご覧頂きありがとうございます。
京料理さくらいの店主：櫻井でございます。
タイトルの通り、
このたび浜松市が餃子消費量日本一に輝きました。
総務省の家計調査で、 浜松市が三年ぶりに1位に!!
浜松の関係者方々、
おめでとうございます。
浜...
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ご覧頂きましてありがとうございます。店主の櫻井でございます。
いつもは年末にご案内する、私が作る「京乃唐墨®」
昨年暮れは原料である「ボラの卵巣」価格の歴史的高騰により、ご案内できませんでした。
とある業界の先輩は、
「ボラ子禍」
と嘆いておられたほどです。
不漁の原因は海水温が関係しているよ...
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↑↑こちらをクリックしていただければ、商品ページに移動します。
ご覧頂きありがとうございます。
店主の櫻井でございます。
柚子の仕込み風景
のご紹介です。
〜さくらい謹製「ゆずとうがらし」の原料〜【果皮のいいとこ取り】完熟の柚子を、生産者産さん自らにお持ち頂きました。
愛宕山の麓、水尾の里...
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明けましておめでとうございます。
店主の櫻井でございます。
旧年中はご愛顧賜り、誠にありがとうございました。
下に「京料理さくらい」のおせち料理振り返りと題して、
ご紹介いたします。
お求めいただきましたお客様に重ねて御礼申し上げます。
おせち料理
の御献立を紹介致します。
松笠くわ...
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いつもご覧頂きましてありがとうございます。今年も無事に、おせち料理を詰め終わりました。
12月は忘年会のお客様、御歳暮のお客様、年末年始にご命日を迎えられるご法要のお客様、そしておせち料理と、京料理さくらいにとっても、毎年あわただしい月です。
毎年、かわらず＆かえない事を今まで繰り返して...
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超極薄に削った、本枯れ節と
京料理さくらいオリジナルの京佃煮を
ご飯茶碗の中で一つにすると、
おだしの美味しいお茶漬けが出来上がります。
素材を厳選し
素材を引き立てる調味料を
とことんまで吟味した
京料理さくらいのビン詰め京料理各種は、
過度な味付けをしておりません。
京...
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びっしりと卵を蓄えた、子持ち鮎のあっさり甘露煮。
天然物に近い環境で、
大切に養殖された子持ち鮎を、
白焼きして、番茶で下煮したあと、
伏見の純米酒・三州三河本みりん・丸大豆醤油・種子島の島ざらめを用い
ゆっくり味を含ませます。
前後左右に鮎が重ならないよう、
ヒレがひっつかないよう...
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「山椒子持ち鮎」シーズン・インのお知らせをしたところ、
たくさんのご注文頂き御礼申し上げます。
ご覧頂きありがとうございます。京料理さくらい 店主の櫻井です。さて、タイトル「子持ち鮎」について...いきなり種明かしを...
ズバリ
現在は鍋で焚いていません。
高圧の水蒸気...
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山椒子持ち鮎
（あっさり甘露煮・真空パック）
＜クール便商品＞
「自然の恵みと人の知恵の結晶」
と、生産者さんが誇る「ハーブあゆ」
愛知県豊川水系の地下水にて、香りにこだわり、
鮮度にも殊のほかこだわった、大きな子持ち鮎です。調理前で、1匹100グラムございます。
夏を過ぎ...
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いつもご覧頂きありがとうございます。店主の櫻井です。
ようやく涼しくなって朝晩は寒い、京都上賀茂からお届けしております。
秋が深まるこの時季、私どもでよく作るのが、焼き茄子です。
焼き茄子を極める、簡単な作り方をご紹介します。
先ずは美味しいおだしを作ります。
「さくらいのおだしぱ...
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いつもご覧頂きありがとうございます。店主の櫻井です。
このたび店主の櫻井とお客様がいっしょに「おだし作り」を行う体験に、あらたに...
「結婚式ご会食編」
をご準備しました。
今回は、新郎様が店主といっしょに薩摩枕崎の本枯れ節を削り、その削りたての本枯れ節を、新郎様にふん...
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