5月14日は「賀茂削り」記念日

“こんなかつお節、食べたことない！”

今から4年前のこの日、私たちは「京料理さくらい」のかつお節を「賀茂削り」と名づけました。あの一言をきっかけに、料亭の当たり前が、世に羽ばたいた日です。

枕崎の本枯れ節を、さくらい独自の技で超極薄に削り、丁寧にパック詰め。ご家庭でも料亭の香りと味わいを楽しんでいただけるようになりました。

おかげさまで、クラウドファンディングも大盛況。たくさんのご支援とお声に、改めて感謝申し上げます。

「賀茂削り」は、ただの脇役ではありません。主役を引き立てる、頼れる共演者。

例えば、ただいま好評の「おだし茶漬けセット」。
「花ちりめん」「ほんまぐろ有馬煮」「すぐきぜいたく焚き」に「賀茂削り」を添えるだけで、驚くほど奥深い味わいに。

夏が近づくこの季節、旬の夏野菜にひとふりすれば、かつお節の旨味が一層際立ちます。

さらに「料亭の食べるポン酢」「お茶事のたれ」「ゆずとうがらし」を詰め合わせた「せせらぎセット」もおすすめ。食卓の味変が広がります。

これからも「賀茂削り」と共に、料亭の味をお届けしてまいります。生産者さま、包丁店さま、すべてのご縁に心より感謝を込めて。

ご予約承っております。各種総会・パーティ、ご婚礼・ご法要・お食事会など

45名様までお使いいただけます。お気軽にお尋ねくださいませ。



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