脂のりの良い「ほんまぐろ」を
甘からく焚き上げ、
実山椒を効かせた逸品。
見た目は濃い茶色ですが、口にすると意外なほどあっさり。ほんまぐろの旨味に、実山椒の爽やかな香りが重なります。
温かな白ご飯にも、お酒のお供にもよく合います。
調味料は至ってシンプル。京都伏見の純米酒、沖縄・波照間島の黒砂糖、本醸造丸大豆醤油、三州三河本みりんを用いています。
化学調味料・保存料は使用せず、素材と調味料の持ち味を生かして焚き上げました。
「本物の味を、気軽にお召し上がりいただきたい」。京料理さくらいの店主が、そんな思いを込めてお届けする一品です。
素材ありきの一品だからこそ
店主自ら目利きを
ほんまぐろは、「京料理さくらい」が三代にわたりお付き合いしている、京都中央卸売市場のまぐろ仲卸店から仕入れています。
適度に脂が乗り、旨味の豊かなほんまぐろを選び、「ほんまぐろ有馬煮」に焚き上げています。
京料理さくらいでは、ご婚礼やご法事の会席料理でもお召し上がりいただいている一品です。
ほんまぐろの滋味を生かす
まろやかな甘からさ
ほんまぐろのしっかりとした滋味を、沖縄・波照間島の黒砂糖のまろやかな甘さが支えます。純米酒と丸大豆醤油を合わせ、素材の味を生かした甘から煮に仕上げています。
実山椒は選りすぐりのものを
「有馬煮」とは、実山椒を使った煮物の呼び名です。ほんまぐろの旨味に、選りすぐりの実山椒で爽やかな香りを添えています。
調味料にも、素材を生かすものを
京都伏見の純米酒、沖縄・波照間島の黒砂糖、本醸造丸大豆醤油。ほんまぐろをさらに美味しくするために、調味料も厳選。
実山椒はたっぷり
からみは控えめ
実山椒をたっぷり加えていますが、刺激は控えめ。爽やかな香りと穏やかな辛みが、食べ進める際のよいアクセントになります。
ほんまぐろの旨味を生かした、上品な甘から煮です。ご家族の食卓にはもちろん、ご友人やご親戚への、気負わず贈れる手みやげにもおすすめいたします。
ほんまぐろ有馬煮を含む、瓶詰めの詰合せもご用意しております。
◆◆お召し上がり方
- そのままお召し上がりいただけます。
- 温める場合は、耐熱容器に移し、ラップまたは蓋をして電子レンジで温めてください。
- おにぎりの具に、お弁当の一品に、お茶漬けのトッピングに。
- きのこ類、にんじん、ごぼうなどを合わせ、炊き込みご飯にも。味付けはお好みで調整してください。
- お酒のお供に。
- ミドルボディの赤ワインにもよく合います。
◆◆保存方法
商品ラベルに記載の保存方法に従って保存してください。開封後は冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。
●内容量／128グラム
●原材料／本まぐろ(国内産)、純米酒、丸大豆醤油、黒砂糖、三州三河本みりん、実山椒 （一部に小麦・大豆を含む）
●保存方法 賞味期限／冷暗所にて保存ください 出荷後21日
※まぐろの脂が固まっていることがございますが、品質には問題ございません。
何かご用ございましたら、お気軽にお尋ねくださいませ。