🎐✨北区制70周年記念✨🎐上賀茂社家町遣り水「明神川行灯フェア2025」 夏の宵、明神川をほのかに照らす灯りが、今年も幻想的な風景を届けてくれます。 上賀茂小学校の児童が自由な発想で描いた行灯や、繊細な切り絵をあしらった行灯が並び、水面に映る灯りとともに、社家町の美しい街並みをやさしく彩ります。 日が暮れ、行灯に灯がともる頃——静かに揺れる光と、水面のきらめきが、夏の夕暮れにひとときの清涼をもたらしてくれます。 ぜひ、夕涼みがてらお出かけください。   ・ 会期：2025年8月8日(金)～9日(土)・ 時間：午後7時～9時（※9日は午後8時30分まで）・ 場所：明神川（京料理さくらい前・社家町周辺）・ 共催：上賀茂自治連合会　明神川・町並美化保存会   #明神川行灯フェア #京料理さくらい #上賀茂 #北区制70周年 #京都の夏 #行灯 #切り絵 #社家町...

🌿お盆の贈りものに──料亭仕立ての「花ちりめん」🌸 京料理さくらい店主・櫻井が自信をもっておすすめする逸品。瀬戸内海産のちりめんじゃこを、伏見の純米酒・丸大豆醤油・種子島ざらめ、だけで丁寧に炊き上げ、嵯峨嵐山・水尾の希少な花山椒で香り高く仕上げました。 無添加にこだわり、素材の旨みを活かしてふっくらと炊き上げた上品な味わいは、ごはんのお供にもおにぎりの具にも最適。 お盆のお供えや、ご家族・ご親戚への手土産に。贈る方への思いやりが伝わる、特別なひと品です。 お箱に入れまして、お届けいたします。 是非お使いくださいませ。ご用命お待ちしております。 京料理さくらいは、1923年(大正12年)創業の料理屋です。 上賀茂神社御門前、明神川流れる土塀沿いの町並み、国の重要伝統的建造物群保存地区「社家の町並み」程にございます。 今回は、お土産品のご紹介です。 錦鯉泳ぐ回遊式庭園をバックに、ご会食・ご宴会・ご披露宴など、各種お食事会承ります。 #京料理さくらい #花ちりめん #お盆の手土産 #無添加食品 #京都土産 #ちりめん山椒 #御供え #ギフトにおすすめ ＃さくらいのぼるの京料理

いつもご覧頂き、ありがとうございます。京料理さほど櫻井です。 今年は、7月19日(土)と7月31日(木)が土用の丑、ウナギを食べる日です。 さくらいでは、昔からたくさんの蒲焼き・鰻丼のご注文を頂き、私も子供の頃から配達をを手伝っていました。もう40年ほど前のことです。 それがこの20年ほどで……不漁・資源保護などいろいろな原因で、入手困難・価格高騰など時流のうねりに巻き込まれています。 今では価格は３倍程度となっておりますが、お求めのお客様に、心より御礼申し上げます。   「鰻蒲焼き」と言えば素材が良いことがもちろん重要です。 今年の鰻は、一匹300グラム弱。三河一色産の新仔（子）鰻です。 新子とは、通常より成長の早い鰻のことで、成長が早いぶん、皮や骨が柔らかく、とろけるような味わい。 そして、タレが重要です。 毎年、土用の丑をまえに、数種の調味料を合わせて大きな寸胴で作ります。 そこで、鰻の骨の白焼きをいれて、さっと焚きます。 しかし、このタレはすぐには使いません。翌年用のタレになります。 熟成させます。 このタレをはじめに、各種あわせ調味料全般に言えることですが、作りたてのタレは、熟成させる必要があります。 この暑い夏にそなえ、冷蔵庫で保管するのですが、経過時間を経て味がまろやかになります。 手間ひまかけた味には、理由があります。ひと口で、夏の疲れがほどけるようなうなぎを、今年も心を込めて。 うなぎはお送りできませんので、発送ご希望のお客様は、「はも茶」をご用命ください。 京都の味をお楽しみいただける品々、お求めお待ちしております。