夏季は全てクール冷蔵出荷のため送料770円 ※ 北海道・沖縄県は1,540円

料亭の「はも茶漬け」特集

京料理さくらい謹製

「はも茶漬け」




世界文化遺産・上賀茂神社御門前にて、
創業100年を迎える老舗が
自信を持っておすすめする京の味覚。
瀬戸内の活け鱧を店主自ら市場から仕入れ、
自店の調理場で骨切りし、
独自の加熱法で調理しています。
家傳のタレにて、味付けされた鱧は、
甘くもなく辛くもなく、
ちょうど良い加減に仕上がっています。

大切に想うこと


全て手作り。私どもの商品は、当店の調理場で1つずつ調理して、ビン詰め、そして梱包してます。


目の届く範囲内でお客さまにて提供することが、私どものポリシーです。そのため常に一店舗主義。

うそや、まやかしのない正味の味、保存料不使用・化学調味料不使用の京料理の味を、お楽しみください。

お客さまからのお声:


○安心の無添加でとても嬉しいです。家族が酵母エキス、鰹エキス、と言った合成の調味料に敏感で、無添加で合成調味料の入ってないことに安心です!!(京都・Y様)

○作り手の丹精が、分かります。
一膳目は煮凝りで、濃いめの味を楽しめ、
二膳目は、湯漬けなれど、湯が鱧の上に注がれて鱧の姿がきれいに浮かび上がる様を朝から見れるのは至福かも。作り手の丹精が、分かります。山椒の実がまたくちにピリッと^ ^(東京・I様)


他にも多数いただいています。誠にありがとうございます。


京料理さくらい店主 櫻井登之

おだし茶漬けセット

¥2,380

「はも茶漬け」のお召し上がりかた


〇熱いお湯をかけて。

〇冷煎茶をかけて。

〇ご飯は少なめに、鱧は多めに。スプーンで瓶の中のタレもぜひすくってください。


※店主が自ら削るかつお節「賀茂削り」と、利尻の刻み昆布をそえて、「おだし茶漬け」にしていただくのも、おすすめです。


「はも茶漬け」単品

¥2,380


「はも茶漬け」について

保存料不使用・化学調味料不使用。
※ハモは元来骨の多い魚です。丹念に骨切りしてありますが、ご高齢の方々が召し上がる際は、ご注意お願い致します。

原材料 活けハモ 本醸造醤油 清酒 本醸造みりん 砂糖 山椒
固形量  98グラム入り 瓶入り
保存方法
賞味期限 冷暗所で21日 開封後は冷蔵の上、お早めにお召し上がり下さい。


どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。

店主より直接、お返事致します。



配送・その他詳細については、下記リンクよりご参照下さい。

お支払いは、AmazonPay クレジットカードがご利用いただけます。

京焼の絵付け体験に伺いました。
  京焼絵付け体験 先日、泉涌寺御門前の京焼窯元「陶あん」さんで、京焼の絵付け体験をさせていただきました! 手に持っているのは、自分で絵付けをしたお薄茶碗です。 紫陽花の模様がとても美しく仕上がりました。 絵付けと申しましても...さくらいは素焼きの陶器にする下絵付けを体験したので、自ら彩色したのは葉の緑とその輪郭のみです。花の部分はプロのお仕事です。 釉薬を塗った上から彩色する上絵付けは、職人さんが施してくださいました。つまり、アジサイの花の綺麗な紫模様や金線による花弁の輪郭はプロのお仕事です。 綺麗に映えているおおかたが、本職にして頂いたお仕事ですが、完成した作品は世界に一つだけのオリジナル。 自分の手で作った作品を持つと、格別の感動があります。 そして素敵な貼箱に入れ、売り物みたいに届けて頂いて恐縮です。大切に致します。ありがとうございます。   さっそくお薄を頂戴した次第です。なんだかはれがましくも恥ずかしくもあり、うれしい限りです。 京都を訪れた際は、ぜひ「陶あん」さんでの絵付け体験をおすすめします。自分だけの特別な京焼を作ってみませんか?   改めまして、お世話になりました「陶あん」さんの皆様、一緒に体験した青年会の皆様、誠にありがとうございました。  #陶あん #京焼 #絵付け体験 #特別な体験 #京料理さくらい
「はも茶漬け」ございます。
▽▽▽ご用命はこちらからどうぞ▽▽▽   ~~ 京都の夏を感じる贅沢な逸品~~ 京料理さくらい謹製「はも茶漬け」が、本年もご好評頂いています! 熟練の技で瀬戸内の活け鱧を丹念に骨切りし、国産原材料にこだわった調味料で絶妙に煮含められた贅沢な一品を、ご自宅でしみじみとお楽しみいただけます。 京料理には絶対不可欠な「はも」 その上質な美味しさを是非ご家庭で堪能してください。ご家族や大切な方への贈り物にも最適です。 ▽▽▽ご用命はこちらからどうぞ▽▽▽   ご用命お待ちしております。       京料理さくらい 店主謹白   #はも茶漬け #絶品お土産 #京都土産 #はも料理 #京料理さくらい #さくらいのぼるの京料理
今年も始まりました「青梅ひすい煮」
▽▽▽お求めはこちらからどうぞ▽▽▽ ~~今年も始めました~~ 和の贅沢を極めたスイーツ、さくらい謹製「青梅のひすい煮」が登場!福井県産「三方の剣先梅」を丁寧に仕込んだ珠玉のひと品です。 まるで翡翠のような美しい輝きを放つため、ひすい煮と名付けました。 見た目だけでなく、口に入れた瞬間に広がる甘酸っぱい風味は、一度食べたら忘れられないおいしさ。暑さ厳しい夏に爽やかな酸味が一時の涼風を呼び込みます。 【おすすめポイント】 ・青梅のトップブランド、福井県産「三方の剣先梅」を使用 ・さっぱりとした甘みがやさしい、種子島産「島ざらめ」で甘さを含ませています(白砂糖不使用) ・店主の手作業で丁寧に煮込む ・添加物不使用で安心・安全 「京料理さくらい」のオンラインストア販売中です。 この美味しさをぜひご自宅でお楽しみください! ちょっとしたプレゼントにもどうぞ!! ▽▽▽お求めはこちらからどうぞ▽▽▽    https://kyononitakimon.com/collections/frontpage/products/aoume   #青梅ひすい煮 #青梅煮 #添加物不使用...