【クリスマスツリー横の会場にて】  左京区・高野橋の阪急洛北スクエア GOOD NATURE POPUPに出品中。会期：11月24日（月・振替休日）まで 時間：10時〜19時（最終日は18時まで） ここで人気の「食べるポン酢」をはじめ、今回初お目見えの「白みそディップ」なども販売しております...

いつもご覧頂きありがとうございます。 京料理さくらい　櫻井でございます。 今日は絶対といえるほど京料理に使わない材料：「ハバネロ」について書きます。 いまから5年前、コロナ禍でテイクアウト商品の開発に勤しんでいた頃、 焼き豚の調理に凝っていた頃がありました。 その薬味に、低塩の「ゆずとうがらし...

  いつもご覧頂きありがとうございます。 櫻井でございます。 毎年この時季にだけお作りしている 「山椒子持ち鮎」 （あっさり甘露煮）今年も、納得の出来になりました。 卵をしっかり抱いた鮎を、弱火でじっくりじっくりと。   京都伏見の純米酒、三州三河本みりん、国産材料にこだわったお醤油、島...