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~シーズンイン宣言~「食べるポン酢」&「ゆずとうがらし」

いよいよ秋が深まって参ります。

今週は日中20度に届かない日が多いようで、季節が一気に進む予報を耳にしました。

「寒い」=「あったかお鍋」の季節が、本格的に始まります。

お鍋と言えば、水炊きでしょうか、しゃぶしゃぶでしょうか。

私自身は、鍋のだしにも味をつけて、お野菜が美味しくなるお鍋が好きです。

そして、つけダレは、料亭の「食べるポン酢」

薬味は「ゆずとうがらし」、低塩の柚胡椒となります。


具沢山すぎて、まさに食べるポン酢。

白米にかけて食べても十分な食べ応え。

「食べるラー油」の和風かつお節版。

そのままお酒の当てにされるかたや、熱ご飯と食べられる方もいらっしゃいます。

 

そして薬味は「ゆずとうがらし」をあわせてみてください。

爽やかな香りが食欲を刺激してくれます。

当店「京料理 さくらい」のオリジナル「ゆずとうがらし」は、完熟した黄色いゆずなどの皮、唐辛子、塩を合わせたもので、低い塩分量にこだわる店主の思い入れが強いひと品です。

是非お鍋料理と共にお楽しみいただければ幸いです。

 

 

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