令和五年癸卯 弥生二十日 御献立
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1．取り肴
- かつお節「賀茂削り」香るだし巻き卵
- 粟麩田楽 白魚一夜干し
- さわら西京焼き
- 鴨うまに
- 帆立貝柱山椒焼き 鮭温燻絹巻き
- こごみ
- 小づけ 京都肉丹波焚き （きくらげは、特殊高所技術和田さんの「ひろきのこ」産） 蕾菜
2．造り
- たい
- ほんまぐろ
- あおりいか
- あしらい一式 たらのめ
3．焚き合わせ
- 小蕪 丹波しめじ
- 鯛煮付け
- 丁字麩
- うるい 梅麩 結び代々
4．焼き物
- 近江牛お焼き物
- 分葱ぬた和え
- 春若芋揚げ
- はなわさび ふきのとう
-
糖度保証トマト「トリコ（Toriico）」（共和ゴム 寺阪さん）
5．ご飯
6．小吸い物 若竹 大根 木の芽
※材料の仕入れ具合により、一部変更が生じることがあること、おゆるしください。
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