令和五年癸卯 弥生十三日 御献立
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1．取り肴
- かつお節「賀茂削り」香るだし巻き卵
- 鰆西京焼き
- 鴨うまに
- りゅうひ巻き
- 小づけ「ほんまぐろ有馬煮」 蕾菜
2．造り
- 鯛
- ほんまぐろ
- あおりいか
- あしらい一式 たらのめ
3．焚き合わせ
- 春若芋 小蕪
- 鯛旨煮
- 丁字麩
- 壬生菜 梅麩 木の芽
亦
- 丹波地鶏治部煮
- 堀川牛蒡山椒焼き
- 花菜 蕾菜
白みその風味ゆたかな「お茶事のたれ」 - 麩かばやき そぎ人参 結び代々
5．海老天ぷら 蓮根 南京 ふきのとう
6．香住蟹 帆立貝柱焼しも 白魚一夜干し
きんかん せとか 黄身酢 土佐酢
6.ひらめ木の芽寿司 海老穴子にぎり
7.茶碗蒸し 鰻蒲焼き ゆりね みつば
※材料の仕入れ具合により、一部変更が生じることがあること、おゆるしください。
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