【京料理さくらい】秋刀魚生姜焚
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【京料理さくらい】秋刀魚生姜焚

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¥2,800
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ご案内が遅くなりましたが、ようやくいい秋刀魚が届きました。

丸々と太った、腹のしっかりした鮮度のいい秋刀魚を、素早く下焚きし柔らかくしたのち、味付け、煮含め、煮詰めと、丁寧に焚き上げました。

伏見・山本本家さんの清酒と、御所の西で昔から作ってはるたまり醤油などで味付けしています。

高知の生姜と、松葉エキスを含んだ紀州の女松梅干しと一緒に、焚きました。

そして、さらっとした食感するため、もう一手間加えております。
(その工程は、秘密です)

お醤油とお砂糖をかたせて(多く入れて)味を濃くすることは簡単ですが、さんまの美味しさを生かすため、からすぎず、甘すぎず、丁度良い味付けを目指しております。

動画に詳しいことが載っています。よろしければご覧ください。店主謹白

秋刀魚の生姜焚き

 

販売セットについて

単品でのご注文も承っておりますが、3個セットご注文の場合は5%OFFさせていただいております。

名称     秋刀魚生姜焚
原材料   生サンマ 酒 醬油 砂糖 生姜 梅肉 番茶
              (原材料に大豆・小麦を含む)
内容量    頭・尾・内臓を除いた1匹

消費期限 出荷時から三週間

保存方法  要冷蔵 開封後は消費期限にかかわらず、
      お早めにお召し上がりください

製造者  (有)京料理さくらい
      京都市北区上賀茂山本町39