上賀茂のソウルフード「すぐき」
上賀茂を代表するお漬物、すぐきを3歳の時から食べていた店主櫻井です。
すぐきは、上賀茂のソウルフードです。
毎年寒くなり出すと、すぐき食べたい！とDNAが作用します。
しかし私はお漬物屋さんではありません。ご存じのように料理屋です。
そこで...こちらのすぐきを、私どものもつ強みを最大に活かして、焚かせてもらったのが、「すぐき超ぜいたく焚き」です。
どうして「超ぜいたく」なのかは、こちらをご覧下さい。
すぐきは
乳酸発酵させた
お漬物です
食通の皆様なら、発酵食品どうしを食べ合わせる事は、「間違えない!!」とおもわれたことでしょう。
そこでご提案。クリームチーズと赤ワインを、「すぐき超ぜいたく焚き」にあわせてください。
発酵食品×発酵食品は、香りと旨みの相乗効果で、とってもおいしく召し上がって頂けます。
あわせるお酒、わたしのおすすめは、淡めのピノノワール。
もちろんシャンパーニュにも。
熱燗にもいいですね♫
ぜひ味わってください!!
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