きんこ旨煮 ”珍味の王様” (調味済み干しなまこ)
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きんこ旨煮 ”珍味の王様” (調味済み干しなまこ)

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知る人ぞ知る…

珍味の最高級品、京都・宮津産のほしなまこを、「さくらい」ならではの丁寧な仕事で丹念に焚き上げました。

シンプルな甘辛さに仕上げていますので、どのようにも調理いただけます。

 

 

 

 

 

 こちらの商品は、京都府の

「京都プレミアム中食」開発支援事業をうけて、店主・櫻井が新商品としました。

 

とくに、干しなまこは、やわらかく戻して味付けされている食材ですので、真空パックができません。それゆえプレミアムなビン詰めに仕立てました。

柔らかく仕上がっていますので、真空パックにすると、せっかくのナマコがぺっちゃんこになってしまいます。



さくらいオリジナル


「このわた」などの、なまこの内臓を塩漬けした、ビン詰め製品はよく目にしますが、干しなまこ自体を、調理味付けした商品は、この世で見たことがございません。
(さくらい調べ 2022/03/17現在)

 

 


非常に通好みの商品で、あえていうと万人受けしない商品なのかもわかりません。しかし干しなまこの美味しさを是非味わって頂きたく、このたびビン詰めに致しました。


ナマコ好きなお方には、是非お召し上がり頂きたい

珠玉の逸品・珍味中の珍味です。

 

Q:どうやって作ってるの?

A:店主である櫻井が、京料理さくらいにて作っています。

干しなまこを仕入れ、水で戻すこと一週間。そして水炊きして柔らかくした後に、味を含めていきます。

行にしたら2行の文章とシンプルながら、手のかかる仕事です。

 

 

 


なお、こちらの干しなまこは、柔らかく戻し調味してありますので、開封すればすぐに召し上がって頂けます。お好みで生姜醤油・酢味噌などでお召し上がりください。

酢の物にして頂いても、おでんのだしにつけていただいても、
また中国料理のように、チンゲン菜とのオスターソース炒めもお試しの程を 

 

 

何かご質問ございましたら、店主までお気軽におたずねください。
LINEはこちら→→https://lin.ee/v44D2C8

 品名 きんこ旨煮(干しなまこ戻し煮)
名称 佃煮
原材料名 干しなまこ(京都府産) 清酒 本醸造醤油 本みりん(原料に小麦大豆をふくむ)
内容量  60g
賞味期限 出荷時から三週間

保存方法 冷暗所にて保存 開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がり

     下さい。

製造者  有限会社京料理さくらい

     京都市北区上賀茂山本町39番地

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