知る人ぞ知る…
珍味の最高級品、京都・宮津産のほしなまこを、「さくらい」ならではの丁寧な仕事で丹念に焚き上げました。
シンプルな甘辛さに仕上げていますので、どのようにも調理いただけます。
こちらの商品は、京都府の
「京都プレミアム中食」開発支援事業をうけて、店主・櫻井が新商品としました。
とくに、干しなまこは、やわらかく戻して味付けされている食材ですので、真空パックができません。それゆえプレミアムなビン詰めに仕立てました。
柔らかく仕上がっていますので、真空パックにすると、せっかくのナマコがぺっちゃんこになってしまいます。
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さくらいオリジナル
「このわた」などの、なまこの内臓を塩漬けした、ビン詰め製品はよく目にしますが、干しなまこ自体を、調理味付けした商品は、この世で見たことがございません。
(さくらい調べ 2022/03/17現在)
非常に通好みの商品で、あえていうと万人受けしない商品なのかもわかりません。しかし干しなまこの美味しさを是非味わって頂きたく、このたびビン詰めに致しました。
ナマコ好きなお方には、是非お召し上がり頂きたい
珠玉の逸品・珍味中の珍味です。
Q:どうやって作ってるの?
A:店主である櫻井が、京料理さくらいにて作っています。
干しなまこを仕入れ、水で戻すこと一週間。そして水炊きして柔らかくした後に、味を含めていきます。
行にしたら2行の文章とシンプルながら、手のかかる仕事です。
なお、こちらの干しなまこは、柔らかく戻し調味してありますので、開封すればすぐに召し上がって頂けます。お好みで生姜醤油・酢味噌などでお召し上がりください。
酢の物にして頂いても、おでんのだしにつけていただいても、
また中国料理のように、チンゲン菜とのオスターソース炒めもお試しの程を
何かご質問ございましたら、店主までお気軽におたずねください。
LINEはこちら→→https://lin.ee/v44D2C8
品名 きんこ旨煮(干しなまこ戻し煮) |
名称 佃煮 |
原材料名 干しなまこ(京都府産) 清酒 本醸造醤油 本みりん(原料に小麦大豆をふくむ) |
内容量 60g |
賞味期限 出荷時から三週間 |
保存方法 冷暗所にて保存 開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がり 下さい。 |
製造者 有限会社京料理さくらい 京都市北区上賀茂山本町39番地 |