送料一律550円 ※北東北地域への配送は1,150円 北海道・沖縄は1,700円

京都水尾「はな山椒」を使った、ふっくら仕上げの「花ちりめん」瓶詰め50g。無添加・無化調。
京都水尾「はな山椒」を使った、ふっくら仕上げの「花ちりめん」瓶詰め50g。無添加・無化調。
京都水尾「はな山椒」を使った、ふっくら仕上げの「花ちりめん」瓶詰め50g。無添加・無化調。
京都水尾「はな山椒」を使った、ふっくら仕上げの「花ちりめん」瓶詰め50g。無添加・無化調。
京都水尾「はな山椒」を使った、ふっくら仕上げの「花ちりめん」瓶詰め50g。無添加・無化調。
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京都水尾「はな山椒」を使った、ふっくら仕上げの「花ちりめん」瓶詰め50g。無添加・無化調。

通常価格
¥1,320
販売価格
¥1,320
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素材と焚き方にこだわり
ふっくらと柔らかい
ちりめん山椒

当店の「花ちりめん」は、瀬戸内産の、ふっくらと身の柔らかいちりめんを、稀少な「花山椒」を合わせ、こだわりの方法で焚きました。

 

 

京料理のエッセンスを生かした調理ゆえに、そのまま食べても美味しいですし、白ごはんに乗せて食べると旨味がふわっと広がります。

 

 

 

おにぎりの具材にも。是非!!
身の柔らかいちりめんと山椒のアクセントが食欲を引き立てます。 

 

料亭仕立ての
「花ちりめん」を
ご家庭に

直径1.5メートルの大鍋に、ちりめんじゃこ、酒、醤油など優しい味付けを加え、小1時間つきっきりで炊き上げます。

仕上げには、適度な湿度に調整するため、オーブンで、ふっくらと乾燥させています。

山椒の辛みが優しい風味の「花ちりめん」 は、あっさりした味わいのシンプル仕立て。

京料理の料理人である店主自身、「ふだんのおうちごはんも京料理と同じように、素材の持ち味を引き立てたい、余計な手を加えたくない」という想いがございます。

花山椒の風味を
活かす材料選び

醤油などの調味料にも、仕上げにも「化学調味料不使用」「保存料不使用」です。

4月上旬、桜の花が終わった頃... 京都市右京区、嵯峨の奥座敷・水尾の里で山椒の花が咲き始めます。 黄色く可憐なこの花。

 

山椒の花の旬は
わずか10日。

この花が、

珍味中の珍味

食通の方々はこの花を求め、この短い期間に、奔走されるほど。山椒の花は一般に出回らない、珍味中の珍味。

当店では、京都市右京区の水尾の農家さんより、山椒を直接おわけいただき「花ちりめん」を作っています。 

 


 

創業から間もなく100年を迎える、私ども「京料理 さくらい」でも、「花ちりめん」を好評いただいております。

瀬戸内産のちりめんじゃこは、優しい香りの花山椒に合うよう、柔らかく上質なものを厳選しています。

 

素材を活かす心遣い
塩分控えめ
飽きずに楽しめる

お客さまからは「塩分控えめだからたくさん食べられる。」「毎日、飽きずに楽しめる」という声をいただいています。

その理由は・・・ 京料理は素材の持ち味を引き立てることを第一義と大切にする文化があります。原料そのものがおいしいのに、余計な手を加える必要はありません。

料理人として当たり前のことですが、自宅での食事にも味付け、特に塩分量には気を遣っております。

「花ちりめん」は花山椒の色鮮やかな緑が美しく、食卓が華やぐ一品です。

ご自宅用としてはもちろん、ビジネス用途のギフトや、親族へのご挨拶の手みやげ、お中元やお歳暮といった季節の贈答品としてもおすすめいたします。

※配送について※

沖縄・北海道1700円、東北1150円、そのほかのエリアは一律で550円にて発送させて頂いております。

 

 

◆◆お召し上がり方 ・おにぎりの具材に、お弁当の一品に、お茶漬けのトッピングに …淡く繊細な味わいですので、まずはご飯を少量にして、花ちりめんをおためしください。

◆◆保存方法 :冷暗所にて保存。賞味期限は、出荷日から3週間。開封後は、賞味期限にかかわらず冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください。 

内容量  50g
原材料 ちりめんじゃこ、清酒、丸大豆醤油、島ざらめ、山椒(原料の一部に小麦・大豆を含む)
お日持ち

未開封で21日間 (開封後は冷蔵庫にお入れ頂き、お早めにお召し上がり下さい。)

製造者

有限会社京料理さくらい

京都市北区上賀茂山本町39番地


*本原料のちりめんじゃこは、エビ・イカ・タコも一緒に採れる漁法で採取されています。

※本品製造の調理場では、玉子、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生を含む製品を製造しています。

 

何かお尋ねございましたら、店主直通のLINEよりお問い合わせください。100%お返事をさせていただきます!

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Customer Reviews

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K
K.S
花ちりめん

リピート購入しました。
好みの「ちりめん山椒」はいくつかあり、そのいずれにも共通するのが、しっとりした柔らかさのように思います。
不思議と固くならないんですね、この「花ちりめん」は。
余計なものを加えず丁寧に作られていることが伝わってきます。
頑張って仕事して、また、購入します!

多衣子 河越

京都水尾の「はな山椒」を使った、ふっくら仕上げの「花ちりめん」瓶詰め50g。無添加・無化調。

K
K.S
花ちりめん

花ちりめん、良いです。
これが欲しかった一品です。
さりげなく美味しく、優しい美味しさという感じで、ご飯と合いますね。
花さんしょも自己主張せずアクセントとして存在してますし、
ほんのりしっとりとした感じが味わいを増して、ごはんと馴染むというか、
本当に丁寧に作られていることを感じます。
素材を活かした京都の伝統と食文化を
たくさんの人に知ってもらいたいと思いました。

匿名
花ちりめん

さくらいさんの
花ちりめん

今まで色々食べてきた
ちりめん山椒の中で1番美味しいかも
塩分控えめなのもいいし
本当にちりめんじゃこが
ふんわりしてて
味付けも美味しいし
パクパク食べれて
めちゃくちゃおすすめです

ほんまぐろ有馬煮も
ほろっとしたまぐろに
山椒がピリッと効いてるのが
スゴく美味しくて
おつまみにもいいし
私はご飯のお供に
めっちゃご飯すすみました🤭❤️

近江牛きくらげ葡萄酒焚きも
近江牛は美味しいのはもちろん
こんな柔らかくて美味しいきくらげ
はじめて食べました😋
これは卵黄をのせた
贅沢な
たまごかけごはんにしたけど
食べ終わった後
また
すぐ食べたくなる
たまらなく美味い葡萄酒焚きでした😋🍴🎶

このセット
ご飯がすすんで
マジで最高です😋🍽