かつお節「賀茂削り」で、柿の白和えを

白和えとは、お豆腐を裏ごしてすり鉢で当たりながら、調味料を入れてあえ衣をつくり、それで野菜を和える...という、和え物の王道。

このあえ衣つくりを、ハンディブレンダー1つでやってのけました。

擂り潰した胡麻や、お味噌を入れるのですが、隠し味に「賀茂削り」の粉かつおが、たくさんはいってます。

和える具材は、堅い柿、塩もみした短冊胡瓜、お麩、とうもろこしなどです。

食べる直前に和えて、「賀茂削り」をトッピング。

いろんな味がして、奥深い和え物です。

さて今夜は、吟醸酒で秋の風情を感じましょうか。

それではいただきます。おおきに~

△△かつお節「賀茂削り」はこちらからどうぞ
https://kyononitakimon.com/collections/all/products/kamokezuri


(明日9/12日曜日 おうちごはんさくらい テイクアウト販売で、柿の白和えを販売します。)

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