かつお節「賀茂削り」で、柿の白和えを
白和えとは、お豆腐を裏ごしてすり鉢で当たりながら、調味料を入れてあえ衣をつくり、それで野菜を和える...という、和え物の王道。
このあえ衣つくりを、ハンディブレンダー1つでやってのけました。
擂り潰した胡麻や、お味噌を入れるのですが、隠し味に「賀茂削り」の粉かつおが、たくさんはいってます。
和える具材は、堅い柿、塩もみした短冊胡瓜、お麩、とうもろこしなどです。
食べる直前に和えて、「賀茂削り」をトッピング。
いろんな味がして、奥深い和え物です。
さて今夜は、吟醸酒で秋の風情を感じましょうか。
それではいただきます。おおきに~
このあえ衣つくりを、ハンディブレンダー1つでやってのけました。
擂り潰した胡麻や、お味噌を入れるのですが、隠し味に「賀茂削り」の粉かつおが、たくさんはいってます。
和える具材は、堅い柿、塩もみした短冊胡瓜、お麩、とうもろこしなどです。
食べる直前に和えて、「賀茂削り」をトッピング。
いろんな味がして、奥深い和え物です。
さて今夜は、吟醸酒で秋の風情を感じましょうか。
それではいただきます。おおきに~
△△かつお節「賀茂削り」はこちらからどうぞ
https://kyononitakimon.com/collections/all/products/kamokezuri
(明日9/12日曜日 おうちごはんさくらい テイクアウト販売で、柿の白和えを販売します。)
(明日9/12日曜日 おうちごはんさくらい テイクアウト販売で、柿の白和えを販売します。)