かつお節「賀茂削り」と玉葱

 

かつお節「賀茂削り」は、0.05㎜前後の超極薄に削っているのでフワッツフワ!!

蒸し玉葱のシャキシャキと好対照♪

玉葱は事前にすこし塩を振るのがポイント。甘みが増します。

そして味付けは、レモン醤油。

レモン果汁と濃い口醤油を半々。以上、シンプルでしょ^^

そして、このレモン醤油は冷蔵保存が利くので、少し多めに作ってもOK。

こなれてくると、酸っぱさに円熟味が加わります。

玉葱だけで贅沢なサイドディッシュに。賀茂削りをそえて~

https://kyononitakimon.com/collections/all/products/kamokezuri

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