かつお節「賀茂削り」と玉葱
かつお節「賀茂削り」は、0.05㎜前後の超極薄に削っているのでフワッツフワ!!
蒸し玉葱のシャキシャキと好対照♪
玉葱は事前にすこし塩を振るのがポイント。甘みが増します。
そして味付けは、レモン醤油。
レモン果汁と濃い口醤油を半々。以上、シンプルでしょ^^
そして、このレモン醤油は冷蔵保存が利くので、少し多めに作ってもOK。
こなれてくると、酸っぱさに円熟味が加わります。
玉葱だけで贅沢なサイドディッシュに。賀茂削りをそえて~
https://kyononitakimon.com/collections/all/products/kamokezuri
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