「京丹波黒豆ショコラ」 好評発売中です
バレンタインチョコに！
黒豆ショコラを肥大化させることに余念の無い、店主櫻井です。
もともと、お正月の黒豆をなんとかして活用できないか...この発想が商品開発の発端だったのですが、...
いまでは2月に黒豆を焚いて、京丹波黒豆ショコラ作りに、励んでいます。
そして今年は、ホワイトチョコレートを、本場のスイス産に切り替え、より本格的な味わいを追求しています!!
もちろん原料は、オーガニック! ショコラ自体が凄く美味しい!!
作り方においても、試行錯誤を繰り返し、チョココーティングの安定化に努めています。
ポイントは...、乾燥させた黒豆に、いかにホワイトチョコレートをまとわすかにかかっています。
そしてたくさん付けるには、やはりチョコレートの温度管理が重要です。
あとは、京きな粉をまぶして、ゴロゴロと豆を転がします。
もちろん手作り、私自身が作らせてもらってます。
ゴロゴロと転がすと、徐々に球体にしあがっていきます。
柔らかいホワイトチョコレートと、カリッと仕上げた食感のコントラストと、甘さがくどくないスイスチョコレートの芳醇な味わいで、食べ始めたら手が止まらないかも...
京料理を愛する店主がつくる、おとなのスイーツ
「京丹波黒豆ショコラ」どうぞこちらからお求め下さいませ。
バレンタインデーに間に合わせるには、2月12日(土)中にご注文いただければ関西近県は14日(月)着指定でお送りします。
もちろん早めにご注文いただければ、たすかります。
どうぞよろしゅうお頼みもうします。店主謹白