かつお節「賀茂削り」を、賀茂茄子の揚げ出しにたっぷりと。
肉厚で調理しがいのある賀茂茄子の、最もシンプルな味わい方かも(^^
アク抜きは、水に漬けるよりも、うす塩派です。下味もつきます。浮き出した水をペーパーで吸い取れば、アク抜き完了。
超極薄に削っているからこそ、かつお節「賀茂削り」は、賀茂茄子と一体化して、旨味を存分に発揮します。
実際に食べた方だけがわかる、かつお節「賀茂削り」の旨味を、是非味わってください。
▼▼かつお節「賀茂削り」は、こちらからお求めいただけます▼▼
https://kyononitakimon.com/collections/all/products/kamokezuri
(こちらは「賀茂削り」使用例として、撮った写真です。)
○各種SNSのご案内
更新中です。フォローお願いします。