かつお節「賀茂削り」で卵かけご飯
食べた方だけがわかる、かつお節「賀茂削り」のうまみ。
お客様の投稿を見て、卵かけご飯にトライ。
TIPSは、お醤油を少しマイルドにしている事。
清酒とみりんを煮きってアルコールを飛ばしたもので、お醤油を薄めています。
超極薄ふわふわに削っているから味わえる一体感。店主自らかつお節の最高峰・本枯れ節の血合い抜きを削っています。
このエアリー感伝わっていますでしょうか？
では、いただきます♫
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