かつお節「賀茂削り」と焼き茄子
今季初の焼き茄子です。
見た目はきれいな薄黄緑ですが、表皮をガスバーナーで真っ黒に炙って皮を剥いたあとなんです。意外です。
味付けは、…お醤油の塩味が勝つと、茄子の味わいが楽しめませんので、わり醤油かめんつゆで。
上にはたっぷりのかつお節「賀茂削り」を。
この食感は焼き茄子特有ですね。賀茂削りも超極薄なので口の中で淡く旨みに変わっていきます。
ご覧頂きおおきにありがとうございます。
https://kyononitakimon.com/collections/frontpage/products/kamokezuri
味付けは、…お醤油の塩味が勝つと、茄子の味わいが楽しめませんので、わり醤油かめんつゆで。
上にはたっぷりのかつお節「賀茂削り」を。
この食感は焼き茄子特有ですね。賀茂削りも超極薄なので口の中で淡く旨みに変わっていきます。
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