「食べるポン酢」とカツオたたき

戻り鰹を市場で見かけたので、
かつお節「賀茂削り」がたっぷり入った、
「食べるポン酢」用に、カツオのたたきを作りました。

かつおの上にのっているのが、旨みたっぷり「食べるポン酢」です。

Q.食べるポン酢って、なに？

水尾のゆず果汁と本醸造醤油をあわせたなかに、
料亭の一番だしに使う削り立ての本枯れ節を
惜しみなくふんだんに浸したもんです。

まさに具を「食べるポン酢」なんです。

その具を
皮目の炙り具合も香ばしい、
カツオたたきにのせました。

ダブルかつおの旨みたっぷり、
旨みの共演といったところでしょうか。

本シリーズ写真をとおして、
試してみたかったことの1つでした。

超本格派の調味料を探している方にはおすすめ!!

食べるポン酢のご紹介でした。ご覧頂き、おおきに～

https://kyononitakimon.com/collections/all/products/taberu-ponzu