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店主の櫻井でございます。ご覧頂きありがとうございます。
かつお節「賀茂削り」が産声をあげた日、
2021年5月14日に、
かつお節「賀茂削り」を商品化したいと題し、クラウドファンディングをスタートしました。
（画像をクリックするとCAMPFIREのページに遷移します。）
時はまさに、
...
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「母の日」
は5月12日(日)と迫っております。
ご注文はできましたら、5月10日(金)中にお願い致します。（京都近府県・宅急便で翌日着地域に限ります。）
おすすめの商品は、...
さくらいが
自信を持ってご提供する、京料理ビン詰め各種。
プレゼントにおすすめです。
こちらの商品を...
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こんにちは、ご覧頂いてありがとうございます。店主の櫻井でございます。
5月7日(火)まで、大阪・千里阪急にて、「おだし茶漬けセット」を催事出品いたします。
お近くのお客様、是非手に取ってご覧頂ければ幸いです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
記
場...
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花山椒とは、文字通り「山椒の花」を意味します。
櫻の花が終わったころ、10日ほどだけ流通する価値ある食材・珍味です。
今回は、京料理さくらい：店主の櫻井が実際の調理や、その献立をご説明します。
花山椒ができるのは、
実をつけない雄の山椒。山椒という植生は、雌雄異種であって、雄の木・雌の木に...
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こんにちは、店主の櫻井です。ご覧頂きありがとうございます。今回も弊店の会席料理に用いる、桜の器をご紹介します。
「染付波花向付」～そめつけなみはなむこうづけ～
成り立ち…
この器のルーツをたどった結果、明代の末頃に茶道具の平水指（ひらみずさし）として景徳鎮で作られた事を、今回勉強しました...
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今回のブログは、弊店の器・料理についてご案内します。
暑さ寒さも彼岸までといいますが、寒い日が続いており、さくらの季節が待ち遠しい、京料理さくらい 店主の櫻井でございます。
今回は春の器の代表例を、タイトルにしました。
「色絵桜樹図透鉢」
～いろえおうじゅずすかしばち～
尾形乾山写し...
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Q１:ずばり、料理屋です。
ご覧頂きありがとうございます。京料理さくらい店主の櫻井です。
料理屋と言いましても…
広義です。わかりやすく言いますと京料理のレストラン。
色とりどりの錦鯉およぐ庭のある座敷で、旬の食材を用い色彩豊かに仕上げた料理を召し上がって頂く、料亭です。
店内ご飲食だ...
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↓↓こちらから商品ページをご覧頂けます。
いつもご覧頂きありがとうございます。店主の櫻井でございます。
まえに書きましたように…
去年の11月～12月にかけて、京乃唐墨®の材料である「ボラの卵巣」が、超品薄状態でした。
それゆえ、昨年末は「おせち料理」の為だけに仕込んで、こちらのサイトで...
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ご覧頂きありがとうございます。店主の櫻井でございます。
この度...
西（ニシ）の”すぐれもの”再発見
と題して、西日本高速道路サービス・ホールディングス(株)様が運営される
オンラインショップに、さくらいの京料理をお取り扱い頂きます。
https://www.shop.w-holdin...
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（今回のセット割への直リンクです↑↑）
ご覧頂きありがとうございます。
京料理さくらいの店主：櫻井でございます。
タイトルの通り、
このたび浜松市が餃子消費量日本一に輝きました。
総務省の家計調査で、 浜松市が三年ぶりに1位に!!
浜松の関係者方々、
おめでとうございます。
浜...
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ご覧頂きましてありがとうございます。店主の櫻井でございます。
いつもは年末にご案内する、私が作る「京乃唐墨®」
昨年暮れは原料である「ボラの卵巣」価格の歴史的高騰により、ご案内できませんでした。
とある業界の先輩は、
「ボラ子禍」
と嘆いておられたほどです。
不漁の原因は海水温が関係しているよ...
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ご覧頂きありがとうございます。
店主の櫻井でございます。
柚子の仕込み風景
のご紹介です。
〜さくらい謹製「ゆずとうがらし」の原料〜【果皮のいいとこ取り】完熟の柚子を、生産者産さん自らにお持ち頂きました。
愛宕山の麓、水尾の里...
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