京都上賀茂神社御門前にて、間もなく創業100年を迎える「京料理さくらい」がつくる京料理の逸品を集めたのプレミアムなビン詰めギフト「京都肉®の丹波焚き」「すぐきぜいたく煮」「鰹節の旨み溢れる食べるポン酢」の三種セットです。
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料亭の店主さくらいが京都産の「これぞ!!」とおもう材料を集め、素材の旨みを最大限活かす調理方法で完成した、プレミアムな瓶詰め。もちろんクオリティは、料亭品質。
「おうちごはん」を少しでも華やかにお楽しみいただければ幸いです。遠方の方へのギフトや贈答品にも。
- 京都肉®丹波焚き
- すぐきぜいたく焚き
- 食べるポン酢
を組み合わせたセットです。
いずれも化学調味料不使用・保存料不使用。すべて手作りです。京料理さくらいが目の届く範囲で作った「京の煮焚きもん」（京佃煮と調味料）です。
・丹波の恵を炊き合わせました。
ブランド和牛の京都肉®を、京都・亀岡産のきくらげとともに、丹波ワインを主とした特製わりしたでさっと焚きました。
柔らかいお肉と、適度に歯ごたえのあるきくらげが好印象です。和牛ならではの脂の旨味と、丁寧に育てられた「きくらげ本来の香り」の絶妙なバランスをお楽しみいただけます。
| 製品名 佃煮 （京都肉の丹波焚き） |
| 原材料 牛肉（京都府南丹市産）乾燥きくらげ（京都府亀岡産）、丹波ワイン、本醸造醤油、本みりん、ざらめ、しょうが （原料に小麦・大豆含む） |
| 内容量 58グラム |
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賞味期限 21日 |
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保存方法 冷暗所で保存 開封後は冷蔵の上、お早めにお召し上がりください |
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製造者 有限会社京料理さくらい 京都市北区上賀茂山本町39番地 |
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本品製造所では、卵・小麦・エビ・蟹・そば・落花生を含む製品を製造しています。 |
・上賀茂のソウルフード「すぐき漬け」を佃煮にしました。
上賀茂の名産「すぐき」を、今さくらいのできること全てをつぎ込み、すぐきと本枯れ節をぜいたくに焚きました。
すぐきの甘味と歯応え、味付けはしょうゆと少しの砂糖。また鰹節の旨味が混ざり合います。シンプルながら存在感のある一品。よく煎った胡麻と実山椒が旨みを引き立たせています。
| 製品名 佃煮 すぐきぜいたく焚き |
| 原材料 すぐき漬け、本醸造醤油、清酒、みりん、本枯れ節、砂糖、山椒、胡麻（原材料の一部に小麦・大豆を含む） |
| 内容量 58グラム |
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賞味期限 21日 |
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保存方法 冷暗所で保存 開封後は冷蔵の上、お早めにお召し上がりください |
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製造者 有限会社京料理さくらい 京都市北区上賀茂山本町39番地 |
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本品製造所では、卵・小麦・エビ・蟹・そば・落花生を含む製品を製造しています。 |
・本枯れ節の旨みを活かした、食べるポン酢
鹿児島枕崎産の「本枯れ節」を店主自ら削り、刻んだ利尻昆布と共に、具を食べるポン酢に仕立てました。
果汁は京都水尾産ゆず等・お醤油は小豆島の本醸造醤油を用いたさくらいオリジナルの調味料です。
ポン酢のくせに強い存在感があり、豆腐などに載せて食べると鰹節の食べ応えと、ポン酢や昆布の旨味が強烈に鼻を抜けます。湯豆腐、サラダなどにオススメです。
| 製品名 調味料 （食べるポン酢） |
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原材料 柑橘果汁、本醸造醤油、本枯れ節、昆布」、醸造酢 （原材料の一部に小麦・大豆を含む） |
| 内容量 88グラム |
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賞味期限 90日 |
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保存方法 冷暗所で保存 開封後は冷蔵の上、お早めにお召し上がりください |
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製造者 有限会社京料理さくらい 京都市北区上賀茂山本町39番地 |
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本品製造所では、卵・小麦・エビ・蟹・そば・落花生を含む製品を製造しています。 |
京料理さくらいは、「京都プレミアム中食開発支援事業補助金」の採択事業者となりました。
この補助金は…
長引くコロナ禍で、外食の需要の減少や、中食需要の増加など、食関連産業における消費動向の変化を捉えた、新しい商品の開発を推進し、府内産農林水産物の需要拡大を図るため、京都の伝統ある食材や調理加工技術、しつらえを施した、京の食文化を体現する最高品質の加工品の開発や販路開拓に係る取組を支援します。（一部抜粋）