めし泥棒「ほんまぐろ有馬煮」
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めし泥棒「ほんまぐろ有馬煮」

通常価格
¥1,080
販売価格
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カートに入れる前にこちらを必ずお読みください

脂のりの良い本まぐろを
甘からく味付けし、
実山椒をたっぷりと
合わせた 煮炊きもの。


見た目は濃い茶色ですが、食べてみると意外なほどあっさりしています。

米に合うので正に「めし泥棒」

 

醤油などの調味料にも、仕上げにも「化学調味料不使用」「保存料不使用」。

京料理を愛する店主が「本物の味を気軽に、そして安心してお召し上がりいただきたい」と、自信をもっておすすめする一品です。

仕入れの目利きは店主自ら
素材にこだわるは徹底的に。

本まぐろは、 半世紀以上懇意にしている 京都中央卸売市場の まぐろ仲卸店主に目利きしてもらった マグロを店主自ら出向いて確認し、 仕入れます。

脂が適度に乗り、旨味にあふれた本まぐろを「ほんまぐろ有馬煮」として焚いています。

私ども「京料理さくらい」の婚礼・法事の会席料理でも「ほんまぐろ有馬煮」を酒肴としてお出しています。

味付けは「たまり醤油」
味を引き立てる技術。

本まぐろのしっかりとした味を引き立てるため、味付けは京都・澤井醤油の「たまり醤油」が主体です。

沖縄・波照間島の黒砂糖でまろやかな甘さと味の奥行きを加えました。 名前に「有馬」とついているのは、実山椒が入っているためです。


地産地消
実山椒は京都産のものを

日本料理の世界では、実山椒を使った料理に、実山椒の名産地・兵庫県有馬の名前を使うことがあります。

当店の実山椒は、京都市右京区、愛宕山の麓にある小さな里・水尾で栽培されたものです。

 

たっぷりの実山椒だけど
スパイシーさは控えめ

「ほんまぐろ有馬煮」にはたっぷりの実山椒を加えていますが、スパイシーな刺激は控えめ。

水尾の実山椒は辛みがとがっていないため、食べ進める際のよいアクセントになっています。

上品な味付けの、甘から煮ですので、老若男女問わず美味しくお召し上がりいただけます。

友人や親戚への、気負わない手みやげやギフトとしてもおすすめいたします。

3種類セットメニューもあります

◆◆お召し上がり方

  • そのままでお召し上がりいただけます。
  • 温める場合… 耐熱容器に入れ、ラップまたは蓋をして電子レンジで温めてください。
  • おにぎりの具材に、お弁当の一品に、お茶漬けのトッピングに。
  • きのこ類、ニンジン、ゴボウ、お好みの調味料を加えて炊き込みご飯に。
  • お酒のアテとして
  • ミドルボディの赤ワインのお供に。

◆◆保存方法

要冷蔵。開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。

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●内容量/100グラム

●原材料/本まぐろ、清酒、醤油、黒砂糖、実山椒(原材料の一部に小麦・大豆を含む)

●お日持ち/冷蔵3週間 *まぐろの油脂分が白く固まっていることがりますが、品質には問題ございません