近江牛 きくらげ 葡萄酒焚き
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近江牛 きくらげ 葡萄酒焚き

通常価格
¥1,320
販売価格
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カートに入れる前にこちらを必ずお読みください

 

 

滋賀のブランド和牛・近江牛を、京都・亀岡産きくらげと合わせ、赤ワインベースの特製わりしたで炊き合わせました。

醤油などの調味料にも、仕上げにも「化学調味料不使用」「保存料不使用」です。

 

「近江牛 きくらげ 葡萄酒焚き」では、濃厚な旨みを感じられ、適度に霜降りのある肩ロースを使用しています。

 

近年は、京料理の世界でも牛肉を扱うことが多くなりました。約400年と日本でもっとも歴史が長い「近江牛」は、柔らかな肉質と豊かな香り、みずみずしく繊細な旨みが特徴です。京料理の料理人からも「最高の味わい」と評されることが多く、当店店主も近江牛の美味しさに惚れ込んでいます。

当店で取り扱う近江牛は、滋賀県の業者さんから直送されたもの。テイクアウト専門の実店舗ではローストビーフ、料亭「京料理 さくらい」の京会席では近江牛焼き物などでご好評いただいております。

 

薄切りの近江牛肩ロースと合わせたのは、京都・亀岡産のきくらげです。一般的なきくらげはほとんどが中国産ですが、当店では希少な国産、しかも京都府産を扱っています。

牛肉にきくらげって合うのかしら……? と思う方がいらっしゃるかもしれませんが、店主にとってはきくらげは、京都の料亭での修業時代からなじみの食材。

コリコリとした独特の食感が、柔らかな近江牛と好相性なんですよ。

 

(「ひろきのこ」さんより頂きました写真です)

 

<お客様からのお声>
このあと書きます「ひろこのこ」さんを設立された、和田聖司さんからお言葉を頂きました。和田さんありがとうございます。


 

亀岡産のきくらげについては、こちらに記しております。
よろしければご覧下さいませ。 

 

 

味付けは、赤ワインをベースに、醤油、ザラメを加えた特製タレに、ショウガを加えたものです。近江牛の豊かな風味を閉じ込めるため、特製タレでさっと炊きあげました。

 

牛肉ときくらげが折り重なっているため、見た目には味の想像がつきにくいかもしれません。しかしひと口食べてみると、近江牛の濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。しっかりとしたコクがあるのに、あと口は驚くほどさっぱりしているのも特徴です。

 

上品な味付けですので、老若男女問わず美味しくお召し上がりいただけます。

友人や親戚への、気負わない手みやげやギフトとしてもおすすめいたします。

 

◆◆お召し上がり方

 

・お召し上がり方

・そのままでお召し上がりいただけます。

 

 

・おにぎりの具材に、お弁当の一品に、お茶漬けのトッピングに

・オムレツの具材に

・日本酒、ワインのお供に

 

◆◆保存方法

要冷蔵。開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。

 

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  • 内容量/100グラム
  • 原材料/近江牛、きくらげ、葡萄酒、醤油、ザラメ、みりん、ショウガ(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
  • お日持ち/冷蔵3週間

 

*牛肉の油脂分が白く固まっていることがありますが、品質には問題ございません。


<お客様からのお声>
先に書きました「ひろこのこ」さんを設立された、和田聖司さんからお言葉を頂きました。和田さんありがとうございます。


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Customer Reviews

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拓生 山本
非常に美味しい

ちょっと変わり種の美味しいご飯のお供でした。お酒のアテにも。分量も余らず心配なくちょうど良い感じでした。

E
Etsuko
旨味が凄い!!

牛肉の甘味と生姜の風味がとても美味しくて箸が止まりませんでした!キクラゲの歯応えが良いアクセントになっています。
そのまま食べてももちろん美味しいですが、暑い夏冷茶漬けに乗せたり、卵焼きに巻いたりしても美味しく頂けました。子供達にも大人気であっという間に完食してしまいました!!