送料770円 （常温便 北海道・東北・沖縄県は別料金）

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  • かつお節「賀茂削り」で冷やしのおうどんを

    口に入れた瞬間に、とろけて旨味が広がる!!と好評頂いている、かつお節「賀茂削り」で、冷やしのおうどんを作りました。ふわふわ感を際立たせるために、これでもかって賀茂削り載せてます(^^ゞ実際に本当にフワフワで、風が吹けば飛ぶほど超極薄に、私自ら削っています。そしてさっぱり仕上げるために、すだち...

  • かつお節「賀茂削り」とお肉の焼いたん。

      かつお節「賀茂削り」は、お肉にも相性いいんです。おうちで本格的なソース造りは難しいな...とおもったら、これおすすめです。お肉・お魚・野菜問わず、素材を滋味豊にもり立てます。煮切り酒と煮切りみりんで少し薄めた濃い口醤油に、ふわっつふわの賀茂削りを浸してください。美味しいですよ♫   ○各...
    カテゴリー : 賀茂削り

  • かつお節｢賀茂削り｣を、賀茂茄子の揚げ出しにたっぷりと。

      肉厚で調理しがいのある賀茂茄子の、最もシンプルな味わい方かも(^^アク抜きは、水に漬けるよりも、うす塩派です。下味もつきます。浮き出した水をペーパーで吸い取れば、アク抜き完了。超極薄に削っているからこそ、かつお節｢賀茂削り｣は、賀茂茄子と一体化して、旨味を存分に発揮します。実際に食べた方...

  • かつお節「賀茂削り」と、とうがらしの焚いたん

    夏のおかずに欠かせない、とうがらしの焚いたん。ちりめんじゃこを、すこし入れて炒め煮にします。コツは先に、おじゃこを少し煎ってください。香ばしく仕上がります。焚いたん、というより炒め煮くらいのほうが、シャキシャキと歯ごたえが美味しいかもわかりません。仕上げには、かつお節「賀茂削り」をたっぷりと...

  • かつお節「賀茂削り」と、熱っつあつのお揚げさん

    老舗のお豆腐屋さんで分けてもうた、大判のお揚げさんを、フライパンでじっくり焼きます。途中、にじんできた油はキッチンペーパーで拭いて、焦らずじっくりじっくり。すこし焼き色が付いてき、カリッと具合を確かめたら、冷めない間に切り分けます。「賀茂削り」をふんだんにかけたら、わり醤油を少しかけましょう...
    カテゴリー : お揚げさん, 賀茂削り

  • かつお節「賀茂削り」と、サイコロステーキ

    牛肉に「賀茂削り」は、寄り添います宣言!!焼いたお肉に、かつお節「賀茂削り」をどばっとかけて、ポン酢をたらします。このひらめきは、私がポン酢を作っていたとき、自身が感じた率直な感想から始まりました。果汁と醤油の調味液に漬け込んだ、かつおが美味しいこと♫だから、お肉＆ポン酢＆かつお節「賀茂削り...

  • かつお節「賀茂削り」でオムレツを♫

    かつお節「賀茂削り」は卵料理と相性がとてもいいんです!!簡単に試すには、卵3個と「賀茂削り」ひとつかみ（10グラムほど）をかき混ぜて、焼くだけ。 塩加減ですが、「賀茂削り」のもつかつお節のほのかな塩気で味わうも良しっ、て感じです。「賀茂削り」にも火が入って、良い香りが立ち上がってきます。...

  • かつお節「賀茂削り」で卵かけご飯

    食べた方だけがわかる、かつお節「賀茂削り」のうまみ。お客様の投稿を見て、卵かけご飯にトライ。 TIPSは、お醤油を少しマイルドにしている事。清酒とみりんを煮きってアルコールを飛ばしたもので、お醤油を薄めています。超極薄ふわふわに削っているから味わえる一体感。店主自らかつお節の最高峰・本枯れ節の...
    カテゴリー : 賀茂削り

  • かつお節＜賀茂削り＞と、熱々白ご飯

    お客様が次々に、かつお節＜賀茂削り＞の写真・コメントを各種SNSに上げていただいてる様子を見て、 「胸がじ～んときている」 店主櫻井です。 色々アップ頂いている皆さん、本当にありがとうございます!! 様々な食べ方をご紹介している＜賀茂削り＞、初心に戻って熱々白いご飯にかけてみます。 超極薄に削...

  • かつお節＜賀茂削り＞のスパゲッティ

    賀茂削りを、スパゲッティとあえてみたよ!!と、お客様から感想を頂きました。 実はあまり料理が、お得意でないとのこと… しかし、｢和えるだけなので、超簡単&高級感あふれる味になりました〜!!｣と(^^ 嬉しい限りで、本当にありがとうございます。 早速、さくらい本...

  • かつお節「賀茂削り」を、焼きそばにトッピング♪

    食べた人だけにわかる、＜賀茂削り＞の魅力。 もちろん普段のおかずにも、お使い頂けます。 熱々の焼きそばの上に、湯気で踊る＜賀茂削り＞の画は、何とも食欲をそそります。 そしておそばの麺に、旨みをこれでもか!!　と加えてくれます。 https://kyononitakimon.com/collec...

  • かつお節「賀茂削り」があれば、食卓が華やぎます!!

    食べたひとだけがわかる、かつお節「賀茂削り」のメリット。 それは見た目だけではありません。手軽にさっとトッピングでするだけで、香り高く、味わい深く、主役を最大限にもり立てます。 器ごとよく冷やした、たたきオクラに、旨出汁をちょっと垂らして、「賀茂削り」をトッピングしたら、できあがり。 オクラの...