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このたびのテスト販売において、アンケートをまとめ、皆様からのご要望を隅々まで拝見している店主・櫻井です。
たくさんのご意見を頂戴しましたので、全てを掲載することはできないのですが、一部ご紹介します。
掲載しきれないほど、時間をかけてコメント欄に書き込みいただき、本当に胸の熱いおもいで、感謝して...
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知る人ぞ知る…
珍味の最高級品、京都・宮津産のほしなまこを、「さくらい」ならではの丁寧な仕事で丹念に焚き上げました。
シンプルな甘辛さに仕上げていますので、どのようにも調理いただけます。
こちらの商品は、京都府の
「京都プレミアム中食」開発支援事業をうけて、店主・櫻井が新商品と...
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どうしたらさらに高品質な「京乃唐墨®」が作れるか、シーズンオフにも頭がいっぱいの、店主櫻井です。
しかし、もうお売りするだけの在庫はございません...そんなんわざわざブログに書かなくていいやん...って事なのですが、来シーズンに向けてのご要望がございましたので、ちょっとだけ書きます。
…
昨...
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野菜の旨み研究中、店主の櫻井です。
先日この通販サイトの、問い合わせフォームに、興味深いメッセージを頂きました。
滋賀県で作られている無水調理鍋、《liloダッチオーブン》についての説明がありました。
そして私どもが常々申している、「京料理のなんたるかは、素材の味を生かすこと」に共...
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京料理さくらいは、京都プレミアム中食開発事業に採択されましたの、続き…
われわれのような、小規模な料理飲食店が、ビン詰めを作る場合、通常は熱脱気を用います。
手作りジャムのビン詰め作りを、ご自身でなさっている方々にはおなじみの…ビン全体を加熱する方法で、空気の膨張を利用してビン内の空気を...
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京料理さくらいは、「京都プレミアム中食開発支援事業補助金」の採択事業者となりました。
この補助金は…
長引くコロナ禍で、外食の需要の減少や、中食需要の増加など、食関連産業における消費動向の変化を捉えた、新しい商品の開発を推進し、府内産農林水産物の需要拡大を図るため、京都の伝統ある食材...
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「食べるポン酢」増産中の、店主櫻井です。
店主自ら削る、薩摩枕崎の本枯れ節を、羽毛のごとくふわふわに削ったかつお節が、ふんだんに入っているのが、さくらいオリジナルの「食べるポン酢」です。
「食べるポン酢」は、文字通りこの本枯節のうまみを、味わっていただける商品です。
唐突に話変...
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かつお節「賀茂削り」の魅力伝播に努めている、店主櫻井です。
先日、伝統文化体験をテーマにした動画を作ってもらいました。
私自身が、京料理さくらいの成り立ち、さくらいの特徴などを語っています。
私どもの強みは、なんといっても、薩摩枕崎の本枯れ節を節のまま仕入れまして、店内で自ら削っていること!!...
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バレンタインチョコに！
黒豆ショコラを肥大化させることに余念の無い、店主櫻井です。
もともと、お正月の黒豆をなんとかして活用できないか...この発想が商品開発の発端だったのですが、...いまでは2月に黒豆を焚いて、京丹波黒豆ショコラ作りに、励んでいます。そして今年は、ホワイトチョコレートを...
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数々の食通から、「こんなカラスミたべたことない」と言葉を頂いた、京乃唐墨®、在庫僅少でございます。
▽▽京乃唐墨®はこちらから▽▽https://kyononitakimon.com/collections/top-all/products/1kyonokarasumiaa
おかげさまで多...
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京料理さくらいが便利になりました。
右と左の矢印を使ってスライドショーをナビゲートするか、モバイルデバイスを使用している場合は左右にスワイプします
