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家傳 「山椒子持ち鮎」はじまりました。
たっぷりの子（卵）を抱いた、子持ち鮎を実山椒で焚いた姿煮（甘露煮）です。愛知県豊川水系のきれいな水で、天然ものの近づけるため、数種のハーブを配合した飼料で生育された、原料の子持ち鮎は特別大きい鮎で、調理前は1匹100グラムあります。仕入れ後はすぐに低温で白焼きし、卵をふくらませます。ここ... -
京の煮焚きもん さくらい について 1 （起ち上げ当初の話です）
こんにちは ご覧頂きありがとうございます。店主 櫻井です。とある友人に背中を押されて始まった、弊社のギフト事業 発端は7年ほど前の今頃。 ある電設事業者の友人から、「櫻井さん!! 是非 御中元ギフトをやってください!!」と言われたのが、直接のきっかけです。前触れなく急な話だったので、ビックリし... -
山椒 子持ち鮎 今シーズン終わらせていただきました。
じゅうぶんにご用意していたのですが、早めになくなりおそれ入ります。お買い求め頂き、ありがとうございました。 来シーズンは2020年10月中頃予定です。 令和元年師走 店主謹白 ○各種SNSのご案内 更新中です
